1.葱姜蒜切成末，干红辣椒剪成段；
2.鲍鱼去掉内脏（可让商家代劳），加盐搓洗干净；鲍壳用刷子刷洗干净；
3.在鲍鱼肉上面切十字花刀；
4.锅中入油，烧热后爆香葱姜蒜末；
5.加入干红辣椒段；
6.加入生抽、白糖、盐不停翻炒；
7.大火收汁；
8.每只鲍鱼依次按如下顺序放置：鲍鱼壳→蒜蓉汁→鲍鱼→蒜蓉汁；
9.将码好的盘子放置在蒸锅中，大火蒸6-8分钟即可；
10.美味制作完毕喽～
烹调心得：
1、做这道菜，鲍鱼最好是新鲜的，而非冷冻的；
2、新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜；
3、在鲍鱼肉上切十字花刀，可使蒜蓉汁彻底浸入肉中，吃起来更加入味；
4、蒸制时间不宜过长，要看鲍鱼的大小进行调整，否则会影响口感。
